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丙酸鈉

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產品描述
品名 丙酸鈉  
CAS 137-40-6 INS 281
結構式   分子式 C3H5NaO2
性質 白色結晶、顆?;蚪Y晶性粉末;無臭或微帶乙酸-丁酸味。1g本品溶于約1mL25℃水、24mL乙醇。
質量標準     標準      項目 GB25549-2010 BP2012 FCCV USP35 EP7.0
含量 (以干基計) 99.0-100.5% 99.0-101% 99.0-100.5% 99.0-100.5% 99.0-101%
水分 ≤1.0% ≤0.5% ≤1.0% ≤1.0% ≤0.5%
水不溶物 ------ 清晰,無色 -------- -------- 清晰,無色
10%溶液PH值 ------ 7.8--9.2 -------- -------- 7.8--9.2
砷(以As2O3計) ≤3 mg/kg -------- -------- -------- --------
重金屬(以Pb計) ≤4 mg/kg ≤10ppm ≤2 mg/kg ≤0.001% ≤10ppm
鐵(Fe) ≤0.003% ≤10ppm ≤0.003% -------- ≤10ppm
堿度(Na2CO3) 通過實驗 -------- ≤0.15% 通過實驗 --------
主要用途 對防止黃曲霉菌素、各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌的產生有特效,而對酵母幾乎無效。  EEC規定可用于乳制品、焙烤制品、干酪等。尚用作啤酒等的粘性物質抑阻劑。在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅干的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用),酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造,可增加糖化力,提高發酵能力。
用量 抑菌作用受環境pH值的影響。在pH值5.0時最小抑菌濃度為0.01%,pH值6.5時為0.5%。                       
1.GB 2760-2011(g/kg):糕點2.5;浸泡楊梅30~50,用3%~5%水溶液浸漬,加工前需洗凈,以丙酸計。
2.FAO/WHO(1995):加工干酪3000mg/kg。
包裝 凈重25kg,紙塑復合袋或編織袋,內襯PE袋,亦可按客戶要求定制包裝。
貯存 密閉儲存于陰涼、干燥、通風處,不得與有毒化學品混合運輸儲存。

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